1º Festival Menu Sustentável de Brasília - DF

A primeira edição do "Menu Sustentável by Restaurant Week" acontecerá até dia 7 de setembro.
Trata-se de um festival gastronômico que irá disponibilizar pratos feitos com técnicas para redução do impacto ambiental.
As opções no cardápio contam com entrada, prato principal e sobremesa. Os preços variam entre R$ 29,00 e R$ 49,00.

Ao todo, 24 restaurantes participam do festival no Distrito Federal. O cliente pode adicionar o valor de R$ 1 à conta, que será destinado à instituição social Gastromotiva.
Para participar do evento, os restaurantes devem seguir uma das cinco regras: redução de lixo, produção do prato sem água, uso de 100% do insumo, pratos compostos de produtos de origem orgânica ou compostos de produtos da estação.

1º Festival Menu Sustentável de Brasília - DF

O "Menu Sustentável" foi criado por realizadores do Brasil Restaurant Week. A ideia é incentivar a sustentabilidade e o consumo responsável de alimentos com a participação de nomes conhecidos da gastronomia brasileira.
O evento nasceu na Virada Sustentável de São Paulo, movimento que tem o objetivo de inspirar as pessoas a exergar na sustentabilidade um valor coletivo.

Cardápio

  • Abobrinha Recheada

    Abobrinha Recheada

    Do(a): Loca como Tu Madre
    Com ricota temperada

    Bolinha De Arroz

    Bolinha De Arroz

    Do(a): Cantina da Massa

    Bolinho De Arroz

    Bolinho De Arroz

    Do(a): Jardins Rest. e Lounge Bar
    Com legumes e queijo parmesão

    Brusqueta Com Patê De Legumes Orgânicos

    Brusqueta Com Patê De Legumes Orgânicos

    Do(a): Belini Pães e Gastronomia

    Caesar Salad

    Caesar Salad

    Do(a): L’e Plateau d’argent
    Orgânica, todos os ingredientes são de produtores locais

    Caldinho Da Terra

    Caldinho Da Terra

    Do(a): L’e Plateau d’argent
    Creme de cogumelos frescos puxados em cachaça orgânica com natas

    Caldinho De Peixe

    Caldinho De Peixe

    Do(a): Nosso Mar

    Carpaccio De Beterraba Orgânica

    Carpaccio De Beterraba Orgânica

    Do(a): Emporio da Mata
    Com mix de folhas jovens e alcaparras, molho de mostarda, mel, laranja e pimenta do reino moída na hora

    Ceviche De Salmão

    Ceviche De Salmão

    Do(a): Bier Haus

    Creme De Alho-poró

    Creme De Alho-poró

    Do(a): Limoncello Ristorante

    Creme De Mandioca

    Creme De Mandioca

    Do(a): Villa Borghese Restaurante
    Com moquequinha de camarão

    Crème Parmentier

    Crème Parmentier

    Do(a): Toujours Bistrot
    Creme de batatas com bacon crocante

    Involtini De Abobrinha

    Involtini De Abobrinha

    Do(a): Duoo
    Com ricota de castanha e tomates confitados

    Salada César

    Salada César

    Do(a): Café Savana
    Alface americana orgânica, croûtons, frango e queijo parmesão

    Salada De Endívia

    Salada De Endívia

    Do(a): Fortunata
    Tomates cerejas, amêndoas crocantes, lascas de queijo de cabra e figos naturais

    Salada De Erva Doce E Redução De Balsâmico

    Salada De Erva Doce E Redução De Balsâmico

    Do(a): Piacere
    Mix de folhas nobres com erva doce,100% orgânicos, com redução de aceto balsâmico

    Salada De Folhas Nobres

    Salada De Folhas Nobres

    Do(a): Liv Lounge
    Com molho de limão e legumes orgânicos

    Salada De Folhas Orgânicas

    Salada De Folhas Orgânicas

    Do(a): 4Doze Bistrô
    Com abacate e molho cítrico

    Salada De Mix De Folhas Orgânicas

    Salada De Mix De Folhas Orgânicas

    Do(a): Bhumi Cozinha Org. e Sust.
    Com casca de abóbora

    Salada Fatouch

    Salada Fatouch

    Do(a): Salim sou eu

    Salada Orgânica

    Salada Orgânica

    Do(a): Bhumi Cozinha Org. e Sust.
    Com sementes de abóbora e melão

    Salada Orgânica

    Salada Orgânica

    Do(a): Due Trattoria e Bruschetteria

    Salada Verde

    Salada Verde

    Do(a): Patuá

    Tartare Da Horta

    Tartare Da Horta

    Do(a): Oliver

    Tomate Concassè A Moda Tartare

    Tomate Concassè A Moda Tartare

    Do(a): Oliver
    Com nozes e alfafa

    Zuppa Di Zucca

    Zuppa Di Zucca

    Do(a): Villa Tevere
    Sopa rústica de abóbora cabotiá e brodo com creme de gorgonzola

  • Adão E Eva

    Adão E Eva

    Do(a): L’e Plateau d’argent
    Costelinha de porco da fazenda assada com abacaxi e mandioca e acompanhada de arroz selvagem

    Arroz À Moda Do Chef

    Arroz À Moda Do Chef

    Do(a): Nosso Mar
    Arroz de açafrão com camarões, batatas e alecrim

    Camarão Com Catupiry

    Camarão Com Catupiry

    Do(a): Patuá
    E farofa de casca de batata, acompanhado de arroz branco

    Coq Au Vin Com Batatas‑bolinha Rústicas

    Coq Au Vin Com Batatas‑bolinha Rústicas

    Do(a): 4Doze Bistrô
    Frango orgânico cozido no vinho tinto com buquê de ervas frescas e champignon, acompanhado de batatas assadas com casca e gratinadas

    Coxa E Sobrecoxa De Frango Orgânico À Caçadora

    Coxa E Sobrecoxa De Frango Orgânico À Caçadora

    Do(a): Due Trattoria e Bruschetteria
    Acompanhada de arroz branco

    Espaguete De Cenoura Orgânica

    Espaguete De Cenoura Orgânica

    Do(a): Emporio da Mata
    Molho de cogumelos paris, shimeji e shiitake frescos e salpicos de nirá

    Filé Mignon Ao Molho Mediterrâneo

    Filé Mignon Ao Molho Mediterrâneo

    Do(a): Villa Borghese Restaurante
    Purê de abóbora com coco e farofinha de beiju com alho

    Filé Na Parrilla

    Filé Na Parrilla

    Do(a): Parrila Madrid
    Com manteiga de chimichurri, arroz integral com hortelã, aioli e tomates assados

    Filé Recheado Com Parma E Parmesão

    Filé Recheado Com Parma E Parmesão

    Do(a): Limoncello Ristorante
    Com penne al burro e sálvia e tomate assado recheado

    Kebab De Frango

    Kebab De Frango

    Do(a): Salim sou eu
    E batata frita, com pasta de alho

    Moqueca De Palmito E Cogumelos Orgânicos

    Moqueca De Palmito E Cogumelos Orgânicos

    Do(a): Bhumi Cozinha Org. e Sust.

    Papillote De Poisson

    Papillote De Poisson

    Do(a): Toujours Bistrot
    Envelope de peixe com legumes

    Peito De Frango Grelhado

    Peito De Frango Grelhado

    Do(a): Liv Lounge
    Sobre fitas de legumes e acompanhado de risoto de folhas nobres

    Picadinho De Mignon

    Picadinho De Mignon

    Do(a): Duoo
    Em molho de água de coco e milfolhas de baroa gratinada com queijo coalho

    Polpetone Recheado Com Queijo Provolone

    Polpetone Recheado Com Queijo Provolone

    Do(a): Jardins Rest. e Lounge Bar
    Ao molho de tomates frescos e manjericão, acompanhado de purê de batatas rústico com amêndoas e nozes

    Ravióli Integral De Espinafre

    Ravióli Integral De Espinafre

    Do(a): Bhumi Cozinha Org. e Sust.
    Com recheio de cenoura, ricota e castanhas, molho especial de tomate ao vinho tinto e toque de manjericão com fio de azeite

    Risoto Integral Orgânico De Salmão

    Risoto Integral Orgânico De Salmão

    Do(a): Belini Pães e Gastronomia
    Com legumes e alho poró

    Risoto Tiradentes

    Risoto Tiradentes

    Do(a): Villa Tevere
    Risoto de palmito pupunha de reflorestamento com ragu de galinha caipira e chips de quiabo

    Saint Peter À Milanesa

    Saint Peter À Milanesa

    Do(a): Café Savana
    Com molho de tomate e alfavaca

    Salmão Grelhado Ao Molho De Manga

    Salmão Grelhado Ao Molho De Manga

    Do(a): Bier Haus
    Servido com noisette de legumes e risoto de palmito pupunha

    Salmão Maçaricado

    Salmão Maçaricado

    Do(a): Loca como Tu Madre
    Molho de maracujá e bifum

    Salmão Selado Na Chapa

    Salmão Selado Na Chapa

    Do(a): Oliver
    Com salada, molho ponzu e maionese japonesa

    Saltimbocca Alla Romana

    Saltimbocca Alla Romana

    Do(a): Piacere
    Rolê de filé mignon recheado de presunto parma e folhas de sálvia orgânica, acompanhado de fettuccine artesanal com farinha orgânica e mix de cogumelos orgânicos

    Tataki De Salmão

    Tataki De Salmão

    Do(a): Oliver
    Com salada e molho ponzu

    Tortei Recheado De Moranga

    Tortei Recheado De Moranga

    Do(a): Cantina da Massa
    Ao molho de tomate seco

    Tournedos De Filé Com Crosta De Castanha

    Tournedos De Filé Com Crosta De Castanha

    Do(a): Fortunata
    Servido com risoto de maçã verde de arroz arbóreo, purê de maçã, vinho branco e pedacinhos de maçã verde

    Vermelho Em Crosta De Gergelim

    Vermelho Em Crosta De Gergelim

    Do(a): L’e Plateau d’argent
    Com pimentões confit

  • Abacaxi Flambado No Açúcar Mascavo Orgânico

    Abacaxi Flambado No Açúcar Mascavo Orgânico

    Do(a): Liv Lounge
    Com sorvete de creme

    Abacaxi Infusionado

    Abacaxi Infusionado

    Do(a): Oliver
    Com creme de limão e crumble

    Baklawa

    Baklawa

    Do(a): Salim sou eu
    Doce libanês

    Banana Assada Com Canela E Açúcar Mascavo

    Banana Assada Com Canela E Açúcar Mascavo

    Do(a): Fortunata
    Servida com sorvete de creme

    Bicchierini De Frutas Orgânicas

    Bicchierini De Frutas Orgânicas

    Do(a): Due Trattoria e Bruschetteria
    Com espuma de limoncello

    Brownie Orgânico

    Brownie Orgânico

    Do(a): L’e Plateau d’argent
    Com sorvete de frutas da estação

    Carpaccio De Abacaxi

    Carpaccio De Abacaxi

    Do(a): Limoncello Ristorante

    Cheesecake De Frutas Vermelhas

    Cheesecake De Frutas Vermelhas

    Do(a): Belini Pães e Gastronomia

    Cookies De Semente De Abóbora

    Cookies De Semente De Abóbora

    Do(a): Cantina da Massa

    Frutas Laminadas

    Frutas Laminadas

    Do(a): L’e Plateau d’argent

    Goiaba Cascão

    Goiaba Cascão

    Do(a): Parrila Madrid
    Com castanha de caju e sorvete de creme

    Maçã Orgânica

    Maçã Orgânica

    Do(a): Bhumi Cozinha Org. e Sust.
    Recheada com frutas secas e calda de maracujá

    Morangos À Romanoff

    Morangos À Romanoff

    Do(a): Café Savana
    Morangos da estação, sorvete de creme e morango com calda

    Mousse De Tapioca E Coco Brûlée

    Mousse De Tapioca E Coco Brûlée

    Do(a): Villa Borghese Restaurante

    Mousse Elisa

    Mousse Elisa

    Do(a): Nosso Mar
    Maracujá

    Napoleão De Ambrosia

    Napoleão De Ambrosia

    Do(a): Villa Tevere
    Massa crocante com ambrosia de ovos orgânicos perfumada com casca de laranja e frutas vermelhas em coulis de laranja

    Pain Perdu

    Pain Perdu

    Do(a): Toujours Bistrot
    Rabanada com sorvete e calda de morango

    Panna Cotta De Tangerina

    Panna Cotta De Tangerina

    Do(a): Piacere
    Fruta da estação

    Pera Com Creme De Queijo Leve

    Pera Com Creme De Queijo Leve

    Do(a): Loca como Tu Madre

    Pudim De Pães Na Calda De Banana E Chantilly

    Pudim De Pães Na Calda De Banana E Chantilly

    Do(a): Jardins Rest. e Lounge Bar

    Sorvete Cru De Morangos Orgânicos

    Sorvete Cru De Morangos Orgânicos

    Do(a): Bhumi Cozinha Org. e Sust.

    Sorvete De Creme

    Sorvete De Creme

    Do(a): Patuá
    Com calda de brigadeiro

    Taça De Morangos Frescos

    Taça De Morangos Frescos

    Do(a): 4Doze Bistrô
    Com creme de baunilha e praliné de amêndoas

  • ImagemItemDescrição
    Abobrinha Recheada Abobrinha Recheada Com ricota temperada
    ENTRADA
    Loca como Tu Madre
    Bolinha De Arroz Bolinha De Arroz
    ENTRADA
    Cantina da Massa
    Bolinho De Arroz Bolinho De Arroz Com legumes e queijo parmesão
    ENTRADA
    Jardins Rest. e Lounge Bar
    Brusqueta Com Patê De Legumes Orgânicos Brusqueta Com Patê De Legumes Orgânicos
    ENTRADA
    Belini Pães e Gastronomia
    Caesar Salad Caesar Salad Orgânica, todos os ingredientes são de produtores locais
    ENTRADA
    L’e Plateau d’argent
    Caldinho Da Terra Caldinho Da Terra Creme de cogumelos frescos puxados em cachaça orgânica com natas
    ENTRADA
    L’e Plateau d’argent
    Caldinho De Peixe Caldinho De Peixe
    ENTRADA
    Nosso Mar
    Carpaccio De Beterraba Orgânica Carpaccio De Beterraba Orgânica Com mix de folhas jovens e alcaparras, molho de mostarda, mel, laranja e pimenta do reino moída na hora
    ENTRADA
    Emporio da Mata
    Ceviche De Salmão Ceviche De Salmão
    ENTRADA
    Bier Haus
    Creme De Alho-poró Creme De Alho-poró
    ENTRADA
    Limoncello Ristorante
    Creme De Mandioca Creme De Mandioca Com moquequinha de camarão
    ENTRADA
    Villa Borghese Restaurante
    Crème Parmentier Crème Parmentier Creme de batatas com bacon crocante
    ENTRADA
    Toujours Bistrot
    Involtini De Abobrinha Involtini De Abobrinha Com ricota de castanha e tomates confitados
    ENTRADA
    Duoo
    Salada César Salada César Alface americana orgânica, croûtons, frango e queijo parmesão
    ENTRADA
    Café Savana
    Salada De Endívia Salada De Endívia Tomates cerejas, amêndoas crocantes, lascas de queijo de cabra e figos naturais
    ENTRADA
    Fortunata
    Salada De Erva Doce E Redução De Balsâmico Salada De Erva Doce E Redução De Balsâmico Mix de folhas nobres com erva doce,100% orgânicos, com redução de aceto balsâmico
    ENTRADA
    Piacere
    Salada De Folhas Nobres Salada De Folhas Nobres Com molho de limão e legumes orgânicos
    ENTRADA
    Liv Lounge
    Salada De Folhas Orgânicas Salada De Folhas Orgânicas Com abacate e molho cítrico
    ENTRADA
    4Doze Bistrô
    Salada De Mix De Folhas Orgânicas Salada De Mix De Folhas Orgânicas Com casca de abóbora
    ENTRADA
    Bhumi Cozinha Org. e Sust.
    Salada Fatouch Salada Fatouch
    ENTRADA
    Salim sou eu
    Salada Orgânica Salada Orgânica Com sementes de abóbora e melão
    ENTRADA
    Bhumi Cozinha Org. e Sust.
    Salada Orgânica Salada Orgânica
    ENTRADA
    Due Trattoria e Bruschetteria
    Salada Verde Salada Verde
    ENTRADA
    Patuá
    Tartare Da Horta Tartare Da Horta
    ENTRADA
    Oliver
    Tomate Concassè A Moda Tartare Tomate Concassè A Moda Tartare Com nozes e alfafa
    ENTRADA
    Oliver
    Velouté De Abóbora Com Gengibre Velouté De Abóbora Com Gengibre
    ENTRADA
    Parrila Madrid
    Zuppa Di Zucca Zuppa Di Zucca Sopa rústica de abóbora cabotiá e brodo com creme de gorgonzola
    ENTRADA
    Villa Tevere
    Adão E Eva Adão E Eva Costelinha de porco da fazenda assada com abacaxi e mandioca e acompanhada de arroz selvagem
    PRATO PRINCIPAL
    L’e Plateau d’argent
    Arroz À Moda Do Chef Arroz À Moda Do Chef Arroz de açafrão com camarões, batatas e alecrim
    PRATO PRINCIPAL
    Nosso Mar
    Camarão Com Catupiry Camarão Com Catupiry E farofa de casca de batata, acompanhado de arroz branco
    PRATO PRINCIPAL
    Patuá
    Coq Au Vin Com Batatas‑bolinha Rústicas Coq Au Vin Com Batatas‑bolinha Rústicas Frango orgânico cozido no vinho tinto com buquê de ervas frescas e champignon, acompanhado de batatas assadas com casca e gratinadas
    PRATO PRINCIPAL
    4Doze Bistrô
    Coxa E Sobrecoxa De Frango Orgânico À Caçadora Coxa E Sobrecoxa De Frango Orgânico À Caçadora Acompanhada de arroz branco
    PRATO PRINCIPAL
    Due Trattoria e Bruschetteria
    Espaguete De Cenoura Orgânica Espaguete De Cenoura Orgânica Molho de cogumelos paris, shimeji e shiitake frescos e salpicos de nirá
    PRATO PRINCIPAL
    Emporio da Mata
    Filé Mignon Ao Molho Mediterrâneo Filé Mignon Ao Molho Mediterrâneo Purê de abóbora com coco e farofinha de beiju com alho
    PRATO PRINCIPAL
    Villa Borghese Restaurante
    Filé Na Parrilla Filé Na Parrilla Com manteiga de chimichurri, arroz integral com hortelã, aioli e tomates assados
    PRATO PRINCIPAL
    Parrila Madrid
    Filé Recheado Com Parma E Parmesão Filé Recheado Com Parma E Parmesão Com penne al burro e sálvia e tomate assado recheado
    PRATO PRINCIPAL
    Limoncello Ristorante
    Kebab De Frango Kebab De Frango E batata frita, com pasta de alho
    PRATO PRINCIPAL
    Salim sou eu
    Moqueca De Palmito E Cogumelos Orgânicos Moqueca De Palmito E Cogumelos Orgânicos
    PRATO PRINCIPAL
    Bhumi Cozinha Org. e Sust.
    Papillote De Poisson Papillote De Poisson Envelope de peixe com legumes
    PRATO PRINCIPAL
    Toujours Bistrot
    Peito De Frango Grelhado Peito De Frango Grelhado Sobre fitas de legumes e acompanhado de risoto de folhas nobres
    PRATO PRINCIPAL
    Liv Lounge
    Picadinho De Mignon Picadinho De Mignon Em molho de água de coco e milfolhas de baroa gratinada com queijo coalho
    PRATO PRINCIPAL
    Duoo
    Polpetone Recheado Com Queijo Provolone Polpetone Recheado Com Queijo Provolone Ao molho de tomates frescos e manjericão, acompanhado de purê de batatas rústico com amêndoas e nozes
    PRATO PRINCIPAL
    Jardins Rest. e Lounge Bar
    Ravióli Integral De Espinafre Ravióli Integral De Espinafre Com recheio de cenoura, ricota e castanhas, molho especial de tomate ao vinho tinto e toque de manjericão com fio de azeite
    PRATO PRINCIPAL
    Bhumi Cozinha Org. e Sust.
    Risoto Integral Orgânico De Salmão Risoto Integral Orgânico De Salmão Com legumes e alho poró
    PRATO PRINCIPAL
    Belini Pães e Gastronomia
    Risoto Tiradentes Risoto Tiradentes Risoto de palmito pupunha de reflorestamento com ragu de galinha caipira e chips de quiabo
    PRATO PRINCIPAL
    Villa Tevere
    Saint Peter À Milanesa Saint Peter À Milanesa Com molho de tomate e alfavaca
    PRATO PRINCIPAL
    Café Savana
    Salmão Grelhado Ao Molho De Manga Salmão Grelhado Ao Molho De Manga Servido com noisette de legumes e risoto de palmito pupunha
    PRATO PRINCIPAL
    Bier Haus
    Salmão Maçaricado Salmão Maçaricado Molho de maracujá e bifum
    PRATO PRINCIPAL
    Loca como Tu Madre
    Salmão Selado Na Chapa Salmão Selado Na Chapa Com salada, molho ponzu e maionese japonesa
    PRATO PRINCIPAL
    Oliver
    Saltimbocca Alla Romana Saltimbocca Alla Romana Rolê de filé mignon recheado de presunto parma e folhas de sálvia orgânica, acompanhado de fettuccine artesanal com farinha orgânica e mix de cogumelos orgânicos
    PRATO PRINCIPAL
    Piacere
    Tataki De Salmão Tataki De Salmão Com salada e molho ponzu
    PRATO PRINCIPAL
    Oliver
    Tortei Recheado De Moranga Tortei Recheado De Moranga Ao molho de tomate seco
    PRATO PRINCIPAL
    Cantina da Massa
    Tournedos De Filé Com Crosta De Castanha Tournedos De Filé Com Crosta De Castanha Servido com risoto de maçã verde de arroz arbóreo, purê de maçã, vinho branco e pedacinhos de maçã verde
    PRATO PRINCIPAL
    Fortunata
    Vermelho Em Crosta De Gergelim Vermelho Em Crosta De Gergelim Com pimentões confit
    PRATO PRINCIPAL
    L’e Plateau d’argent
    Abacaxi Com Raspas De Limão Abacaxi Com Raspas De Limão
    SOBREMESA
    Patuá
    Abacaxi Flambado No Açúcar Mascavo Orgânico Abacaxi Flambado No Açúcar Mascavo Orgânico Com sorvete de creme
    SOBREMESA
    Liv Lounge
    Abacaxi Infusionado Abacaxi Infusionado Com creme de limão e crumble
    SOBREMESA
    Oliver
    Baklawa Baklawa Doce libanês
    SOBREMESA
    Salim sou eu
    Banana Assada Com Canela E Açúcar Mascavo Banana Assada Com Canela E Açúcar Mascavo Servida com sorvete de creme
    SOBREMESA
    Fortunata
    Bicchierini De Frutas Orgânicas Bicchierini De Frutas Orgânicas Com espuma de limoncello
    SOBREMESA
    Due Trattoria e Bruschetteria
    Bolo De Maçã Com Canela E Passas Bolo De Maçã Com Canela E Passas
    SOBREMESA
    Bier Haus
    Brownie Orgânico Brownie Orgânico Com sorvete de frutas da estação
    SOBREMESA
    L’e Plateau d’argent
    Carpaccio De Abacaxi Carpaccio De Abacaxi
    SOBREMESA
    Limoncello Ristorante
    Carpaccio tropical Carpaccio tropical
    SOBREMESA
    Oliver
    Cheesecake De Frutas Vermelhas Cheesecake De Frutas Vermelhas
    SOBREMESA
    Belini Pães e Gastronomia
    Cocadinha Com Melado De Cana E Morango Cocadinha Com Melado De Cana E Morango
    SOBREMESA
    Duoo
    Cookies De Semente De Abóbora Cookies De Semente De Abóbora
    SOBREMESA
    Cantina da Massa
    Frutas Laminadas Frutas Laminadas
    SOBREMESA
    L’e Plateau d’argent
    Goiaba Cascão Goiaba Cascão Com castanha de caju e sorvete de creme
    SOBREMESA
    Parrila Madrid
    Maçã Orgânica Maçã Orgânica Recheada com frutas secas e calda de maracujá
    SOBREMESA
    Bhumi Cozinha Org. e Sust.
    Morangos À Romanoff Morangos À Romanoff Morangos da estação, sorvete de creme e morango com calda
    SOBREMESA
    Café Savana
    Mousse De Maracujá E Manga Orgânicos Mousse De Maracujá E Manga Orgânicos
    SOBREMESA
    Emporio da Mata
    Mousse De Tapioca E Coco Brûlée Mousse De Tapioca E Coco Brûlée
    SOBREMESA
    Villa Borghese Restaurante
    Mousse Elisa Mousse Elisa Maracujá
    SOBREMESA
    Nosso Mar
    Napoleão De Ambrosia Napoleão De Ambrosia Massa crocante com ambrosia de ovos orgânicos perfumada com casca de laranja e frutas vermelhas em coulis de laranja
    SOBREMESA
    Villa Tevere
    Pain Perdu Pain Perdu Rabanada com sorvete e calda de morango
    SOBREMESA
    Toujours Bistrot
    Panna Cotta De Tangerina Panna Cotta De Tangerina Fruta da estação
    SOBREMESA
    Piacere
    Pera Com Creme De Queijo Leve Pera Com Creme De Queijo Leve
    SOBREMESA
    Loca como Tu Madre
    Pudim De Pães Na Calda De Banana E Chantilly Pudim De Pães Na Calda De Banana E Chantilly
    SOBREMESA
    Jardins Rest. e Lounge Bar
    Sorvete Cru De Morangos Orgânicos Sorvete Cru De Morangos Orgânicos
    SOBREMESA
    Bhumi Cozinha Org. e Sust.
    Sorvete De Creme Sorvete De Creme Com calda de brigadeiro
    SOBREMESA
    Patuá
    Taça De Morangos Frescos Taça De Morangos Frescos Com creme de baunilha e praliné de amêndoas
    SOBREMESA
    4Doze Bistrô

1º Festival Menu Sustentável de Brasília - DF

DESAFIO

Para este ano, o evento lançou o seguinte desafio para os chefs: elaborar um prato da alta gastronomia, atendendo a uma das premissas de sustentabilidade na cozinha, definidas em conjunto com a organização da Virada Sustentável: reduzir o lixo no restaurante, usar todo o alimento sem desperdício, utilizar produtos regionais ou orgânicos, usar alimentos da estação ou produzir os pratos sem qualquer utilização de água.