1º FESTIVAL GASTRONÔMICO SABORES DE ITACARÉ - BA


    A Prefeitura de Itacaré - Bahia, através da Secretaria de Turismo apresenta o Festival Gastronômico Sabores de Itacaré que acontecerá no período de 11 a 21 de dezembro de 2014 e tem como objetivo levar a todos o conhecimento da identidade gastronômica local com o Tema "RIQUEZAS DO MAR E DA TERRA". Pretende ainda levar ao setor de gastronomia e ao público em geral as vantagens da culinária sustentável através do investimento e a valorização dos produtos locais.   
 
   "O Festival abrirá o verão de Itacaré e a ideia do tema é, além de fomentar a economia através do incentivo ao consumo de frutos do mar e de produtos da agricultura familiar, criará uma identidade gastronômica para Itacaré que fique marcada através de seus produtos", disse o Prefeito de Itacaré, Jarbas Barros.
 
   O Festival será realizado de forma simultânea nos próprios estabelecimentos comerciais onde o público degustará os pratos inscritos a preço promocional conforme o tema escolhido, além disso o evento tem como estratégia a realização de cinco atividades chaves: qualificação profissional e empresarial, responsabilidade social, aulas shows e seminário com as diversas utilizações dos produtos da agricultura familiar na cozinha; apresentações culturais, shows musicais e promoção.

   Segundo o Secretário de Turismo de Itacaré, Júlio Oliveira, o Projeto do Festival Sabores de Itacaré foi apresentado aos Empresários no dia 17 de setembro e foi muito bem aceito. "O evento está sendo preparado por várias mãos, com a participação dos Empresários, em parceria com a Escola da Chef Rosa Gonçalves, especializada na criação de pratos com produtos locais. Em parceria com a Litoral Produções, SEBRAE, ABRASEL e do SENAC", comentou Júlio Oliveira

Cardápio

  • Bolo de Cacau

    Bolo de Cacau

    Do(a): Café com Cacau
    Bolo de cacau com mel e calda de cacau.

    Ebi Fante

    Ebi Fante

    Do(a): Bastante Elefante Burgueria
    Burguer de camarão, molho da casa, rúcula, queijo prato acompanhado por patacones (banana verde frita) e salada coleslaw.

    Folhado da Terra

    Folhado da Terra

    Do(a): Panificadora Cacauê
    Folhado de carne seca com banana da terra e queijo coalho.

    Mix da Terra com Cortadinho Árabe

    Mix da Terra com Cortadinho Árabe

    Do(a): Restaurante Alamaim
    Homos, magdara, tabule, salada, berinjela frita, falafel e quibe. Acompanha cortado de legumes com tempero árabe e pão sírio.

    Moqueca de Palmito de Pupunha

    Moqueca de Palmito de Pupunha

    Do(a): Cabana Ariramba
    Moqueca de palmito de pupunha fresco acompanhado de banana da terra frita, arroz e salada.

    Pastel de Moqueca de Peixe Assado

    Pastel de Moqueca de Peixe Assado

    Do(a): Pizza do Turco
    Pastel assado ao forno a lenha recheado com peixe feito em moqueca, acompanhado de molho de pimenta caseiro.

    Quibebe de Abóbora no Filé de Camarão Pistola

    Quibebe de Abóbora no Filé de Camarão Pistola

    Do(a): Açaí Pimenta Gourmet
    Quibebe de abóbora no filé de camarão pistola com lascas de coco seco.

    Regência

    Regência

    Do(a): Creperia Tiu Gu Café
    Crepe com camarão, refogado ao azeite e alho, catupiry, gorgozola e brócolis.

    Sabores em Trio

    Sabores em Trio

    Do(a): Doceria Salpidos
    Uma combinação do convencional com um toque regional. Uma empada camarão ao catupiry, uma empada carne seca com banana da terra, um quiche coco com cacau.

    Tapioca de Carne Seca

    Tapioca de Carne Seca

    Do(a): Casa da Tapioca Jeribucaçú
    Queijo, carne seca, cebola, pimenta de cheiro, tomate e azeite.

    Torta de Abacaxi Caramelizado

    Torta de Abacaxi Caramelizado

    Do(a): Café Caramelo
    Abacaxi caramelizado, creme de confeiteiro coco e massa podre.

  • Agmolotti

    Agmolotti

    Do(a): Restaurante Recanto das Artes
    Massa verde recheada com ricota ao molho de tomate ao sugo

    Badejo das Flores

    Badejo das Flores

    Do(a): Restaurante Beco das Flores
    Filé de badejo grelhado ao molho de maracujá com purê de abóbora com gengibre e arroz de brócolis.

    Caipistola

    Caipistola

    Do(a): Restaurante Oasis
    Camarão pistola feito no molho de cachaça, tomate seco, gengibre e limão acompanhado de batatas.

    Camarão 4 Queijos

    Camarão 4 Queijos

    Do(a): Restaurante Divino Gourmet
    Camarão aos quatro queijos servido no pão italiano gratinado acompanhado de chips de batata doce, arroz branco e salada verde.

    Camarão à Tiririca

    Camarão à Tiririca

    Do(a): Cabana Tiririca
    Camarão pistola em moqueca reduzida sobre purê de aipim. Acompanha arroz.

    Camarão Mar e Mel

    Camarão Mar e Mel

    Do(a): Restaurante Mar e Mel
    Camarões rosa, filetados, preparados ao creme bechamel (especialidade da casa) cobertos com parmezão e gratinado ao forno.

    Camarão na Moranga

    Camarão na Moranga

    Do(a): Restaurante Tia Deth
    Camarão pistola feito na moranga com farofa de banana e arroz.

    Camarão Pedra Torta

    Camarão Pedra Torta

    Do(a): Restaurante Pedra Torta
    Camarão empanado, arroz à grega, purê de mandioca e batata palha.

    Ceviche de Peixe

    Ceviche de Peixe

    Do(a): Vila Barracuda
    Peixe fresco cortado em cubos, marinado em suco de limão e laranja com molho shoyo, gengibre, cebolinha e pimenta doce.

    Enroladinho de Verão

    Enroladinho de Verão

    Do(a): Marley´s
    Tiras de filé de frango, mix de legumes regionais, hortelã e manjericão enrolados num papel de arroz acompanhados de molho especial a base de amendoim e gergelim.

    Filé ao Molho de Cupuaçu

    Filé ao Molho de Cupuaçu

    Do(a): Cabana Toca do Guaiamum
    Filé mignon ao molho de cupuaçu e gengibre, risoto vegetariano e couve crocante.

    Filé de Dourado ao Molho de Cajá

    Filé de Dourado ao Molho de Cajá

    Do(a): Restaurante Ilha da Gula
    Filé de dourado grelhado ao molho de cajá. Aipim rosti, arroz de urucum e banana chip.

    Filé Mignon com Farofa de Feijão

    Filé Mignon com Farofa de Feijão

    Do(a): Abirú Café e Bistrô
    Filé mignon regado ao azeite, acompanha farofa de feijão fradinho com couve e abóbora refogada.

    Mar Na Boca

    Mar Na Boca

    Do(a): Restaurante Manga Rosa
    Polvo com camarão pistola na chapa ao alho e azeite de oliva, acompanhado por arroz de vegetais com castanha de caju e manga.

    Peixe à Casa de Taipa

    Peixe à Casa de Taipa

    Do(a): Restaurante Casa de Taipa
    Filé de peixe grelhado, com purê de banana da terra, farofa de coco queimado e quiabo ao caril.

    Peixe Empório Bahia

    Peixe Empório Bahia

    Do(a): Empório Bahia
    Filé de peixe com crosta de camarão, com mix de purê e molho vierge.

    Peixe Morangado ao Camarão

    Peixe Morangado ao Camarão

    Do(a): Bar e Restaurante Taruíra
    Peixe assado com creme de abóbora e camarão acompanhado de arroz com couve e abacaxi gratinado.

    Peixe na Folha de Bananeira

    Peixe na Folha de Bananeira

    Do(a): Restaurante Itacarezinho
    Peixe assado e recheado com farofa de feijão fradinho e couve, servido com arroz e purê de banana da terra.

    Pieixe Pinaúna

    Pieixe Pinaúna

    Do(a): Espaço Brasil
    Filé de dourado grelhado ao molho à base de pinaúna (ouriço). Acompanha risoto de pupunha fresca.

    Pizza Nordestina

    Pizza Nordestina

    Do(a): The Gallery Pizzaria
    Molho de tomate, mussarela, carne seca e banana da terra frita na manteiga.

    Sabores da Terra

    Sabores da Terra

    Do(a): Restaurante Sabores da Terra
    Filé de dourado grelhado e camarão ao molho de manga. Acompanhamento purê de mandioca, arroz curry e salada.

    Tesouros dos Mares

    Tesouros dos Mares

    Do(a): Cabana Piratas
    Moqueca de peixe com camarão regada com azeite de dendê e o mais puro leite de coco, temperada com lascas de coco e coquinhos de dendê in natura. Acompanha arroz branco, salada e pirão.

    Torre Pappardele ao Frutos do Mar

    Torre Pappardele ao Frutos do Mar

    Do(a): Restaurante Portal Gourmet
    Massa caseira de batata doce com peixe grelhado ao molho de camarão e ceviche de banana da prata.

  • Brownie de Cacau com Sorvete de Cupuaçu

    Brownie de Cacau com Sorvete de Cupuaçu

    Do(a): Café e Sorveteria Villa Pituba
    Brownie de cacau com sorvete de cupuaçu e crumble de castanha de caju.

    Petit Gateau de Itacaré Banachoco

    Petit Gateau de Itacaré Banachoco

    Do(a): Pimenta Doce Café Gourmet
    Chocolate na banana da terra com tapioca acompanha sorvete de coco.

  • ImagemItemDescrição
    Bolo de CacauBolo de CacauBolo de cacau com mel e calda de cacau.
    LANCHE
    Café com Cacau
    Ebi FanteEbi FanteBurguer de camarão, molho da casa, rúcula, queijo prato acompanhado por patacones (banana verde frita) e salada coleslaw.
    LANCHE
    Bastante Elefante Burgueria
    Folhado da TerraFolhado da TerraFolhado de carne seca com banana da terra e queijo coalho.
    LANCHE
    Panificadora Cacauê
    Mix da Terra com Cortadinho ÁrabeMix da Terra com Cortadinho ÁrabeHomos, magdara, tabule, salada, berinjela frita, falafel e quibe. Acompanha cortado de legumes com tempero árabe e pão sírio.
    LANCHE
    Restaurante Alamaim
    Moqueca de Palmito de PupunhaMoqueca de Palmito de PupunhaMoqueca de palmito de pupunha fresco acompanhado de banana da terra frita, arroz e salada.
    LANCHE
    Cabana Ariramba
    Pastel de Moqueca de Peixe AssadoPastel de Moqueca de Peixe AssadoPastel assado ao forno a lenha recheado com peixe feito em moqueca, acompanhado de molho de pimenta caseiro.
    LANCHE
    Pizza do Turco
    Quibebe de Abóbora no Filé de Camarão PistolaQuibebe de Abóbora no Filé de Camarão PistolaQuibebe de abóbora no filé de camarão pistola com lascas de coco seco.
    LANCHE
    Açaí Pimenta Gourmet
    RegênciaRegênciaCrepe com camarão, refogado ao azeite e alho, catupiry, gorgozola e brócolis.
    LANCHE
    Creperia Tiu Gu Café
    Sabores em TrioSabores em TrioUma combinação do convencional com um toque regional. Uma empada camarão ao catupiry, uma empada carne seca com banana da terra, um quiche coco com cacau.
    LANCHE
    Doceria Salpidos
    Tapioca de Carne SecaTapioca de Carne SecaQueijo, carne seca, cebola, pimenta de cheiro, tomate e azeite.
    LANCHE
    Casa da Tapioca Jeribucaçú
    Torta de Abacaxi CaramelizadoTorta de Abacaxi CaramelizadoAbacaxi caramelizado, creme de confeiteiro coco e massa podre.
    LANCHE
    Café Caramelo
    AgmolottiAgmolottiMassa verde recheada com ricota ao molho de tomate ao sugo
    PRINCIPAL
    Restaurante Recanto das Artes
    Badejo das FloresBadejo das FloresFilé de badejo grelhado ao molho de maracujá com purê de abóbora com gengibre e arroz de brócolis.
    PRINCIPAL
    Restaurante Beco das Flores
    CaipistolaCaipistolaCamarão pistola feito no molho de cachaça, tomate seco, gengibre e limão acompanhado de batatas.
    PRINCIPAL
    Restaurante Oasis
    Camarão 4 QueijosCamarão 4 QueijosCamarão aos quatro queijos servido no pão italiano gratinado acompanhado de chips de batata doce, arroz branco e salada verde.
    PRINCIPAL
    Restaurante Divino Gourmet
    Camarão à TiriricaCamarão à TiriricaCamarão pistola em moqueca reduzida sobre purê de aipim. Acompanha arroz.
    PRINCIPAL
    Cabana Tiririca
    Camarão Mar e MelCamarão Mar e MelCamarões rosa, filetados, preparados ao creme bechamel (especialidade da casa) cobertos com parmezão e gratinado ao forno.
    PRINCIPAL
    Restaurante Mar e Mel
    Camarão na MorangaCamarão na MorangaCamarão pistola feito na moranga com farofa de banana e arroz.
    PRINCIPAL
    Restaurante Tia Deth
    Camarão Pedra TortaCamarão Pedra TortaCamarão empanado, arroz à grega, purê de mandioca e batata palha.
    PRINCIPAL
    Restaurante Pedra Torta
    Ceviche de PeixeCeviche de PeixePeixe fresco cortado em cubos, marinado em suco de limão e laranja com molho shoyo, gengibre, cebolinha e pimenta doce.
    PRINCIPAL
    Vila Barracuda
    Enroladinho de VerãoEnroladinho de VerãoTiras de filé de frango, mix de legumes regionais, hortelã e manjericão enrolados num papel de arroz acompanhados de molho especial a base de amendoim e gergelim.
    PRINCIPAL
    Marley´s
    Filé ao Molho de CupuaçuFilé ao Molho de CupuaçuFilé mignon ao molho de cupuaçu e gengibre, risoto vegetariano e couve crocante.
    PRINCIPAL
    Cabana Toca do Guaiamum
    Filé de Dourado ao Molho de CajáFilé de Dourado ao Molho de CajáFilé de dourado grelhado ao molho de cajá. Aipim rosti, arroz de urucum e banana chip.
    PRINCIPAL
    Restaurante Ilha da Gula
    Filé Mignon com Farofa de FeijãoFilé Mignon com Farofa de FeijãoFilé mignon regado ao azeite, acompanha farofa de feijão fradinho com couve e abóbora refogada.
    PRINCIPAL
    Abirú Café e Bistrô
    Mar Na BocaMar Na BocaPolvo com camarão pistola na chapa ao alho e azeite de oliva, acompanhado por arroz de vegetais com castanha de caju e manga.
    PRINCIPAL
    Restaurante Manga Rosa
    Peixe à Casa de TaipaPeixe à Casa de TaipaFilé de peixe grelhado, com purê de banana da terra, farofa de coco queimado e quiabo ao caril.
    PRINCIPAL
    Restaurante Casa de Taipa
    Peixe Empório BahiaPeixe Empório BahiaFilé de peixe com crosta de camarão, com mix de purê e molho vierge.
    PRINCIPAL
    Empório Bahia
    Peixe Morangado ao CamarãoPeixe Morangado ao CamarãoPeixe assado com creme de abóbora e camarão acompanhado de arroz com couve e abacaxi gratinado.
    PRINCIPAL
    Bar e Restaurante Taruíra
    Peixe na Folha de BananeiraPeixe na Folha de BananeiraPeixe assado e recheado com farofa de feijão fradinho e couve, servido com arroz e purê de banana da terra.
    PRINCIPAL
    Restaurante Itacarezinho
    Pieixe PinaúnaPieixe PinaúnaFilé de dourado grelhado ao molho à base de pinaúna (ouriço). Acompanha risoto de pupunha fresca.
    PRINCIPAL
    Espaço Brasil
    Pizza NordestinaPizza NordestinaMolho de tomate, mussarela, carne seca e banana da terra frita na manteiga.
    PRINCIPAL
    The Gallery Pizzaria
    Sabores da TerraSabores da TerraFilé de dourado grelhado e camarão ao molho de manga. Acompanhamento purê de mandioca, arroz curry e salada.
    PRINCIPAL
    Restaurante Sabores da Terra
    Tesouros dos MaresTesouros dos MaresMoqueca de peixe com camarão regada com azeite de dendê e o mais puro leite de coco, temperada com lascas de coco e coquinhos de dendê in natura. Acompanha arroz branco, salada e pirão.
    PRINCIPAL
    Cabana Piratas
    Torre Pappardele ao Frutos do MarTorre Pappardele ao Frutos do MarMassa caseira de batata doce com peixe grelhado ao molho de camarão e ceviche de banana da prata.
    PRINCIPAL
    Restaurante Portal Gourmet
    Brownie de Cacau com Sorvete de CupuaçuBrownie de Cacau com Sorvete de CupuaçuBrownie de cacau com sorvete de cupuaçu e crumble de castanha de caju.
    SOBREMESA
    Café e Sorveteria Villa Pituba
    Petit Gateau de Itacaré BanachocoPetit Gateau de Itacaré BanachocoChocolate na banana da terra com tapioca acompanha sorvete de coco.
    SOBREMESA
    Pimenta Doce Café Gourmet

   O evento receberá dez renomados chefs de cozinha que irão apresentar aulas-show, rodas de conversas e oficinas gastronômicas abertas ao público. Entre eles, estão Chef Rosa Gonçalves (chef curadora do Festival), Chef Paulinho Martins, Chef Clodomiro Tavares, Chef Osmane Silva, Chef Don Fabrizio Abbate, Chef João Telles, Chef Maria Darckneider, Chef Jamilton Rodrigues, Chef Josenice Guimarães e Chef Adriana Matos.